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Kokos-Quinoa mit Pflaumenkompott zum Frühstück | Mademoiselle Gourmande
30. September 2016 | 0 Kommentare

Kokos-Quinoa mit Pflaumenkompott zum Frühstück

Quinoa zur Abwechslung mal zum Frühstück

Wie in meinem letzten Rezept schon angekündigt, habe ich mich jetzt etwas mehr mit dem Thema Quinoa auseinander gesetzt. Vorbei sind die Zeiten in denen mir nichts anderes einfiel als einen Quinoa-Salat zu machen. Seit letzter Woche gehören jetzt auch süße Sachen zu meinem Repertoire. Wobei ich nicht übertreiben sollte, dieses Rezept ist ja das erste. Etwas Süßes zum Frühstück gehört bei uns meistens dazu. In der Regel machen wir es uns einfach und essen Obst mit Joghurt. In Zukunft werden wir das Obst aber wahrscheinlich häufiger mit Kokos-Quinoa aufpeppen. Dafür reicht das Rezept etwa für sechs Portionen. Wenn ihr aber gerne ein ordentliches Frühstück zum satt machen möchtet, dann haltet euch einfach an das Rezept unten und fügt einfach noch verschiedene Toppings nach Wahl hinzu.

140g Quinoa
120 ml Kokosmilch
80 ml Wasser
1 TL Honig
(optional)
4 Pflaumen
(reif)
Joghurt
(z.B. Soja)
Anregung Toppings
Kokosraspel
Nüsse
frisches Obst
getrocknete Früchte
Honig

Den Quinoa unter heißem Wasser abspülen. Dann mit der Milch, dem Wasser und dem Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer bis heißer Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne oder einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Dann auf kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Den Quinoa mit dem Kompott und dem Joghurt servieren. Dann nach Wahl mit den verschiedenen Toppings garnieren.

5 min Vorbereitung
20 min Kochen
2 Personen

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Über Mademoiselle Gourmande

Über die Mademoiselle

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