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Paleo Nuss-Früchte-Riegel | Mademoiselle Gourmande
03. Juli 2015 | 0 Kommentare

Paleo Nuss-Früchte-Riegel

Eine gesunde Paleo freundliche Snack-Alternative

Die Paleo Ernährung hat uns in den fünf Wochen vor allem vor zwei Herausforderungen gestellt. Zum einen gab es keinerlei Brot für uns. Als Deutsche, die mit dem Knust in der Hand aufwachsen ist das schon nicht ganz einfach. So haben wir verschiedene Möglichkeiten für das Frühstück ausprobieren können. Die andere Herausforderung waren die Snacks zwischendurch. Solange keine Nussallergie vorhanden ist, sind Nüsse eine gute Alternative zu Schokolade. Auch die werden nach einer gewissen Zeit allerdings recht öde. Ob Trockenfrüchte nach den Paleo Regeln erlaubt sind oder nicht, sorgt unter den Kennern für Diskussionen. In dem Buch Real Life Paleo werden Trockenfrüchte als legitimer Snack bezeichnet, solange sie natürlich sind und keinen zugesetzten Zucker beinhalten. Ich schlage mich in diesem Fall auf die Seite von Stacy und Matt. Insbesondere weil diese kleinen Müsliriegel unglaublich lecker sind und euch garantiert durch den Nachmittag bringen.

2 Handvoll Nüsse
(Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
1,5 Handvoll Trockenfrüchte
50g Samen
(z.B. Leinsamen)
80g Honig
2 Eiweiß

Den Ofen auf 170°C vorheizen.

Die Hälfte der Nüsse grob hacken. Je kleiner sie gehackt werden, desto einfacher halten die Riegel nachher zusammen. Die andere Hälfte ganz lassen.Die Trockenfrüchte klein schneiden.

Die Nüsse, Früchte, den Honig und die Eiweiße in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Eine Backform mit Backpapier auskleiden und die Masse darin verteilen. Je größer die Form, desto flacher werden die Riegel. Ich habe eine 40 x 28 cm Form verwendet. Die Riegel sind also recht flach geworden.

Die Masse in die Form pressen und für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Je nach Form evtl. etwas länger backen lassen. Die Masse komplett abkühlen lassen bevor sie geschnitten wird.

10 min Vorbereitung
20 min Kochen
20 Riegel

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